数日前に食べた「はたはたの油漬け」の缶汁（油）を使ってパスタを作る。

鍋に、缶汁（大さじ1.5ほどあった）と赤唐辛子2本、半割にしたにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくがホコホコしてきたらスライスした玉ねぎ半分を加えてしんなりするまで炒めたら、トマト缶を加えて中火で半分になるまで煮詰める。ゆで上げたパスタを加えてざっと和えて、器に盛り、パセリをかける。

使ったのは缶汁だけだったのですが、赤唐辛子、にんにくと一緒に加熱すると、なかなかの魚臭が立ち上ったので、「やばい、これは夫が食べないかも…」と少し焦りましたが、玉ねぎを入れたおかげか臭いは消えて、最後には旨味だけが残ってくれた感じです。

唐辛子をいつもより多めに使ったので、ちょっとアラビアータ風。蒸し暑くなると、辛い物が食べたくなってきます。