昨日、いかサラダを作ったときについでにいかめしを作っていました。もち米を詰め過ぎて身が破けたものもありましたが、まぁ概ねよし。

煮汁は、『ベターホームの魚料理』にあるものを参考に作りましたが、みりんを切らしていたので醤油をたまり醤油に替えて作りましたが、粘度的にも味的にも少しさらっとした仕上がりになった気がする。いかめし本体を取り出したあと、半分ほどに煮詰めてから水溶き片栗粉少々でとろみをつけて最後に回しかけています。

新いかで作ったので、身が薄く、ちょっと物足りない感じがありましたが美味しかったです。でも、やっぱり、もう少し身の厚いいかで作ったほうが、美味しいよね。

あとは、豆腐ににんにくの醤油漬けのみじん切りをちらしたもの。

今見返すと、昼なのに、おつまみみたいな食事だな…（奥の茶色の液体は麦茶です）。