鶏肉で作りたい料理があったのですが、それにはレモングラスを使う必要があって、扱ってそうだなと思い当たる店を全部回ったのにどこにもない。解凍しちゃったしもう探してる場合じゃない…と、違う料理に使うことに。

幾つか選択肢を出して「どうします？」と夫にお伺いを立ててみたところ、「チキン南蛮」というので、作ってみることに。夫はチキン南蛮がどんな料理なのか分かってない気がするのがちょっと怖いな…と思いましたが（だいぶ前の話ですが、宮崎県の郷土料理なのよねと言ったら、本気で知らない風だったので）、まぁやってみる。

鶏もも肉（本当は胸肉で作る）は食べやすい大きさに切って薄力粉をまぶしたら溶き卵にくぐらせ、180度の油でカリッと揚げ、甘酢（醤油、砂糖各大さじ1、千鳥酢大さじ2）に1分ほど浸してから器に盛る。タルタルソース（ゆで卵1個分、塩らっきょう、甘酢らっきょう2個ずつ、赤唐辛子粉小さじ1/2、パセリ小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、塩こしょう）を添える。

実をいうと、私もチキン南蛮って食べたことないんですよ。どんな感じなんだろう…と思いましたが、意外に美味しく作れました。結構油をしっかり吸うタイプの衣なので、胸肉のほうが合ってるだろうな…と思います。ちなみに、夫は最後の一切れを食べる時までタルタルソースの存在に全く気づかなかったようで、やっぱり、チキン南蛮のことを分かってなかったようです（甘酢だけで十分おいしいと言われました）。

あとは、トマトマリネ、ビーツのサラダ、ゆでグリーンピース。ビールを少し飲んで、夫にはご飯も出す。