夫は、「カツはペラ派」と言い切る男。なので、「串カツ用」と銘打たれた豚モモを叩いて叩いて3～4倍の大きさにのばしたものに、衣をつけて揚げました。

余談ですが、肉叩きでトントントンと叩いていると、小僧（黄）が反応して、同じリズムで嘴で籠を叩いていました。リズム感はあまりない鳥なので微妙なのですが、しかし、真似してるなーってのは分かるので、なんだかおかしい。

衣はフライスターを、フードプロセッサーで粉々にしたものを使いました。薄いカツには、細かい衣のほうが合っているような気がします。衣の二度づけも今回はしなかった。

肉を叩く手間はありますが、薄いので揚げるのはラク。ソースはもちろんだけど、レモン汁をかけてさっぱり食べるのが美味しい。あとは、ざく切りのレタス、カリフラワーとじゃがいもマッシュ（高山なおみさんレシピ）。

ところででですね、今日の紙カツ、夫はすごく喜んでくれて沢山食べてくれたのはすごく嬉しかったのですが、そのあとお腹を壊しまして…（心配したよっ）。喜んでるからと、調子にのってたくさん食べさせ過ぎてはいかんな。