お客さん用にと材料だけ揃えていたんだけど、作り損ねたので、自分用に作りました、レアチーズケーキ（なんか、最近、こればっか…）。

作り方は、以前と全く同じ。分量は少しだけ変えたので以下にメモ。

• クリームチーズ　200グラム
• ヨーグルト（水きりせず）　150グラム
• レモン汁　大さじ1
• 砂糖（てんさい糖）　30グラム
• ゼライス　1袋　（熱湯50ccでしっかり溶かして使用）
• グラハムクラッカー　75グラム
• 無塩バター　30グラム
• レモンの皮　1/2個分
• ベリー系のジャム　（今回はコケモモ）　適量

以前と違うのは、ヨーグルトは水切りせず使ったこと、レモン汁を加えたこと、土台用のクッキーは丁寧に崩してバターもしっかり量を使ったこと、食べるときにベリー系のジャムをかけたこと。

以前に作った時よりも、はるかに上手にできました。ちょっとかため過ぎたかな…とも思わなくもなかったのですが、切り分けやすいのでよし。今回の出来栄えは、夫大絶賛。