セロリの葉って割りに持て余すことが多いのですが、今回株で買ってきたのは非常に柔らかくてみずみずしかったので、全部使ってしまおうと。刻んで餃子の具に使う。いつもの餡のキャベツの部分をこれに置き換える。

皮もいつものレシピでだけど、数日前から仕込んでいて、今回はいい具合に微発酵が始まっている。そのせいかどうかは不明ですが、加熱するといつもより若干柔らかくなり、フライパンの肌に引っ付きやすくなっており、取り出すのに少し苦戦した。

個人的にはセロリもいいなと思ったけど、夫の反応は微妙。キャベツの甘さがないと物足りないみたい。たしかに、セロリには甘みはないからなぁ。