朝ごはんは、お茶とパイナップルケーキを軽くつまんで、おしまい。

昨晩、多めにじゃがいもを蒸しておいたので、それを使ってニョッキを作る。

じゃがいもは、きたあかりとインカのめざめを半々で、皮を剥いた状態で430グラムほど。これを粗くつぶしたのと、薄力粉100グラム、溶き卵1/2個分、塩ふたつまみほどと一緒に、フードプロセッサーでまとまるまで練り潰す。

粘りが出て、ある程度のまとまりになったら、打ち粉（強力粉）を敷いた台の上にあけ、4等分にしてそれぞれを棒状にまとめ、2センチ幅ほどに切り分け、切り口を上下にして、指で軽く押しつぶして成型する。オーブンペーパーを敷いたバットに並べてラップして、半分は冷凍庫へ。

鍋に、塩を入れた湯を沸かし、ニョッキを加えて浮き上がるまで（2分ほど）ゆでる。ちぎれてこなければ、茹でたいだけ茹でても問題ない。ざるにあけて水けをきり、バターとセージを入れて加熱しておいたフライパンに入れて、しっかりバターソースを絡めたら、器に盛る。

じゃがいものニョッキの場合は、シンプルなソースのほうが好きかなぁ。夫はばくばくばくと食べて、「一瞬で食べてしまってすいません」と言っていたけど、だんだん、そういうことが気に触らなくなってきました。

ニョッキを作るのは結構手間がかかるのってことさえ分かっていれば（でも、今日は、蒸しじゃがから始めているので、洗いものまで含めて30分くらいで済んでいて、そんなに手間に感じなかった）、もう、食べたいペースで食べればええねん。