先週、牛乳を飲むのをさぼっていたので、だいぶ溜まっておりまして、なんとか消費して行かねばならん。

で、まず思い浮かぶのは、パニールを作ってカレーにし、残ったホエーはシチューに使うって作戦で。以前作ったシチューが大好評だったのも、同じ手を使おうと思った理由のひとつ。ただ、今回は、いい塩梅に帆立貝柱缶を使えなかったので、これを除いて、ほぼ前回と同じように作る。

食べてみると、かすかな酸味を感じるので、やはり味の決め手は帆立貝柱缶の汁だったのかもしれん。貝柱のうまみが、酸味を隠してくれていたのかも。ただ、この酸味自体は嫌な感じは全くなく、全体的に十分おいしかったので、あればあったでなおよいってことなのかな、と。

9月に仕込んだなすのオイル漬けが、そろそろ食べ頃っぽいです。美味しい。