ニョッキを作るときに、蒸しかぼちゃを少し残しておいて、冷凍庫で保存していました。それを使って、かぼちゃ入りのスコーンを作る。

が！

粉、かぼちゃ（のペースト）、バター、チーズを冷凍庫で、水切りヨーグルトを冷蔵庫で保存していて、作る際に、ベーキングパウダー、ペーキングソーダ、砂糖を加えるはずだったのですが、その3つをすっかり忘れたまんま作ってしまった…。膨らむ要素がゼロじゃないの。

気づいた時はもう焼いてしまっていたので、あー、もう、あかんわーと思いましたが、いざ食べてみると、案外悪くなくて、ビックリ。端っこのカリカリはスナックみたいで美味しかったし、身の部分も、カントリーマアムみたいな食感で、想像していたほど悪くない。夫は「温かいうちに食べると、意外とイケるよ」とのこと。

甘さゼロなので、ジャムたっぷりがよく合う。期せずして、いい朝ごはんになりました。

試しに1個だけ、半日時間をおいてから食べてみましたが、ヨーグルトの効果か、しっとり感がキープされていて、思っていたよりもおいしいままでした。でも、今度は、気を付けなきゃね…。