これだけイングリッシュマフィンを食べるんだから、せっかくならいろんな食べたかをしてみたいよね…と思っていたのですが、結局のところ、チーズとバターを乗っけて焼くというのばっかり。なんていうか、シンプルに食べるのが一番おいしいということなんでしょうが。

そろそろシール集めもゴールが見えてきたので、やってみたいことをぼちぼちやっておくかと、イギリス風の朝食でおなじみの、ベイクドビーンズを仕込んでいました。

ただ、私はベイクドビーンズ自体を食べたことがない。ロンドンに行った時も、朝食はホテルのコンチネンタルブレックファストばっかりだったので、イギリス風の朝食ってのを食べたことがありません。今思えば、1回くらいは外で食べてみるんだったなぁ…と思いつつ、いろいろサイトを見てみると、「何だかぼんやりした味。しかし癖になる」と書いているものが多く、あまりうま味を入れてはいけないのだろうと勝手に断定して、赤玉ねぎのビネガー煮をざく切りにしたものと水煮大豆、トマト缶だけで作りました。

トマト缶を煮詰めすぎて、意外においしくなってしまったのが誤算でしたが、これにポーチドエッグを添えてワンプレートに。ホントは、カリカリベーコンも添える予定だったのだけど、めんどくさくなってしまったので、やめました。さらに、焼いたトマトとマッシュルームも添えるとよりよいのでしょうが、それは、またの機会にします。