もりっと香りのいい野菜が食べたくなって、せりそばに。

せりは根を落としてざく切りにし、根に近い部分は熱湯をかけて軽く火を通す。あとは、ゆであがったそばに乗っけて、余熱でしんなりさせます。

簡単だけど、おいしい。独特の風味としゃくしゃくした歯触りがたまらん。