今日は節分で、何だかいつの間にか、とにかく何か巻いたものを食べなきゃいけないような、そんな日になってしまいました。

ベーシックな太巻きでも作りましょうかと言ったら、そんな手の込んだもんは要らんというので、お手軽なサラダ巻を作る。

具は、サラダ菜、きゅうり、かにかま、卵焼き（卵2個の溶いたのに、出し小さじ3、きび砂糖小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜたものを混ぜて小さいフライパンで焼いて簀巻きで形を作る）、ツナそぼろ（油、塩不使用の水煮缶を水けをきって、ごま油を引いたフライパンで炒りつけ、みりん、薄口各大さじ1を加えてぽろぽろになるまで炒める。最後に白ごま）、マヨネーズ。チンした玄米ごはん（200グラム）に千鳥酢大さじ2を入れてよく混ぜて酢飯代わり。

「意外に美味しいね」と、夫。ツナそぼろと卵焼きの甘辛さがちょうどよかったようです。縁起物ですもん、美味しく食べられて何より。

汁物は、干し納豆を具にした納豆汁。これで豆撒きのかわり。