最近は暇さえあれば、『よくわかる中国料理基礎の基礎』を捲っているんですが、この本はデザートもそれなりにページが割かれておりまして、その中でも一番お手軽に作れそうな、馬拉糕（マーラーガオ）を作ってみることに。

元レシピは、小ぶりの蒸籠（13センチ×7センチほど）3個分でしたが、ちょっと多すぎる。1/3にして、適当な型もなかったので、ステンレスのざるにオーブンペーパーを敷いて使用。結果的に、ちょうどいいサイズでした。

材料は、カスタードパウダー、卵、牛乳、砂糖、コンデンスミルク、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、溶かしバター。基本的には、次々材料を混ぜていくだけなのだが、混ぜる順番が決まっているし、粉をふるったり、溶かしバターを作っておいたり、案外細々手がかかる。さすが、辻調の先生のレシピだけあって、分量がリッチだなぁと感じる。

蒸したてを出したら、夫は「売り物みたいな味だなぁ」とビックリしながら食べていました。ちょっとお遊びで作ったものなので、写真を撮る気はなかったのですが、「とっても美味しかったから撮っておいた方がいいよ！」というので、一応記録に。今度は、小さい蒸籠を買ってきて作ろうかな（褒められて調子に乗ってる）。