4～5日ほど干していた白菜をメインに、ストーブにお任せのスープを作っていました。

干し白菜はさっと洗って汚れを取り除き、ギュッと絞って鋳物鍋に並べ入れ、鶏がらスープを注いで火にかける。わいたら肉団子（鶏挽肉、しょうゆ、酒、片栗粉、塩漬けらっきょうのみじん切り）を入れて、あくを取りつつ火を通したら、ふたをしてストーブの上に置いておく。

ストーブの上に置き過ぎて、肉団子の旨味が全部流れてしまってカスカスになってしまいましたが、スープから見ればむしろ大歓迎ってことなのでしょうか。しっかり干した白菜は煮込んでも崩れず存在感抜群。たった1/8切れなのに、やたらとお腹いっぱいになりました。

スープがメインだから、お供はマントウです。