黄芯白菜を八ツ割にして干していたのを使って、簡単にスープを作る。

刻んだ豚バラ、高菜漬けを炒めたらチキンスープを加えて沸騰させ、刻んだ干し白菜を加えて弱火で煮込む。最後に、塩、薄口しょうゆ、みりんで味を調える。

高菜漬けは直売所で売っていた塩、赤唐辛子だけで漬け込んだ浅漬けタイプ。塩加減が丁度よく美味しかった。こういうのが欲しくていつもあちこち探しているんだけど、なかなかないのよねぇ。

塩鮭を焼き、のらぼうをさっとゆでたもの。直売所は、白菜が終わって、ブロッコリーも一段落してきて、これからは菜花ばっかりのシーズンに入ります。安くて美味しい菜花、今年もせっせと食べよう。