梅豚蒸しを作ろうと仕込んでいたのですが、若様の余波ですっかり置いてけぼりに。まだ大丈夫そうだったので、きゃべつのざく切りと一緒に蒸し器で蒸す。

梅豚は、豚バラ＆モモを食べやすい大きさに切り、ここに梅干し2個と赤じそを叩いたの、梅種しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、片栗粉小さじ2を揉み込んだもの。ジップロックに入れて2日ほど冷蔵庫に入れておいたのですが、大丈夫でした。これを湯気の立った蒸し器で8分ほど過熱するだけ。

今日使ったのは自家製の梅干しなので、塩味ががっちりきつい系。なので、ご飯がよく進みます。今日は蒸しきゃべつを添えましたが、ざっくりと千切りにした山盛りレタスとか、歯ごたえを残して軽く蒸したもやしでも相性いいです。

味噌汁は、おぼろ豆腐にあおさ。