麻婆なす

麻婆なす by nekotano

『豆腐料理日韓中の100レシピ』にあるウーウェンさんの麻婆豆腐のレシピ、普段は豆腐をいんげんやモロッコいんげんにして作っているんだけど、今日はなすにして作ってみた。なすは、2本使用。縦8つ割りにした後、横半分に切る。

普段作っている麻婆は汁気の少ないタイプなので、なすはどうかな…と思いましたが、案外合っていて美味しかった。ただ、もう少し小さく切っても良かったかも。思い切って2センチ角のさいの目とか、それくらいに。

卵を食べきりたかったので、トマ玉炒め。『KOBEで極める! 世界のパン』の錢文偉さんのレシピでマントウ。

2件の返信

「麻婆なす」への2件のフィードバック

  1. うに

    初めまして！２ヶ月前くらいにこちらのブログを知り、2012年あたりまでさかのぼって　読みました！

    お皿とお料理がとても素敵でいつも更新楽しみにしています。

  2. nekota 投稿作成者

    うにさん、こんばんは。
    お返事が激しく遅くなってしまって、本当にごめんなさい。
    だいぶ遡って読んでいただいて、恥ずかしいやら嬉しいやら…。ありがとうございます！
    さらに遡ると、目も当てられない食卓が出てきて驚かれると思いますがｗ、
    それに懲りず、今後も、ぜひお付き合いくださいませ！

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