しいたけをたくさん買ってきてしまったので、ドライトマトと一緒にパスタに。

フライパンに、つぶしたにんにくと赤唐辛子とオリーブオイルを入れてゆっくり加熱し、にんにくに火が通ったら、唐辛子は取り出してスライスしたしいたけ、ドライトマトを入れて炒め、時折パスタのゆで汁を加えてソースを作る。ゆで上げたパスタを入れて混ぜ合わせ、器に盛って黒胡椒、パセリをふる。食べる際に、バルサミコ酢少々を回しかけつつ食べる。

にんにく、赤唐辛子、しいたけ、ドライトマト、パセリ（普通のパセリで良い）、黒胡椒、バルサミコ酢、スパゲッティーニ、の組み合わせは揺るがないものの、しいたけのスライスをどれくらいの幅にすればいいのか、ドライトマトはどう刻んだらいいのか…、何年も作り続けている割に、未だに正解を見つけられません。

今日は、ドライトマトはフードプロセッサーで粉々に砕いてみましたが、やっぱり、包丁で刻んだほうが良さそう。まぁ、これも、これで美味しいのですが。