蒸し暑くなると、無性に食べたくなるものがいくつかありますが、パッタイはそのうちのひとつ。材料をそろえるのが少し（かなり）めんどくさいのですが、でも、やっぱり、あの不思議な甘辛（少しピリ辛）味は魅惑の味だと思います。

いつもは、『スパイスビーム』（深谷陽）という漫画の巻末オマケ漫画のレシピを参考にしながら作るのですが（その割に、代用品ばっかりでいい加減）、今回は『おうちでおいしい。タイごはん』にある、「焼きビーフン」のレシピを参考に作る。

味澤ペンシーさんのレシピは、料理教室も主宰されているだけあってか、レシピは「ガチでタイ」という感じではなく、そこそこ入手しやすい調味料で組み立ててくれているのが有り難いです。使用する調味料は、ナンプラー、薄口（シーユーカオの代用）、ケチャップ、チリソース、シーズニングソース、オイスターソース、砂糖（ココナッツシュガーの代用）、酢（タマリンドの代用）。

作りやすく、食べやすい分、若干の物足りなさがあるのは否めませんが、まぁ、十分、タイ料理の気分は味わえました。