えびとゴーヤとしめじのカレーを作った時にあけたレッドカレーペーストの残りと半分残ったココナッツミルクで、今度は豚もも肉とししとうを具にしてカレーを作る。作り方は『おうちでおいしい。タイごはん
前回の大失敗を反省し、今回はきちんとレシピ通りの分量で作りましたが、ちょっと水が多かったようです（ココナッツミルクがさらっとしていたのかなぁ）。タイカレーとは言え、ここまでさらっとしているのは嫌だな…と煮詰める間に豚肉が硬くなってしまって、ちょっと微妙な仕上がり。まぁ、レッドカレーペーストを使っているので、味は、間違いなく、タイカレーだったんですけどね…。
塩揉み叩ききゅうりのごま油がけ、ごぼうとにんじんのごまマヨサラダ。
何だか今日は、全体的にバッタバタで、味の決まらない皿ばかりでした。しくしく。
蒸し暑くなると、無性に食べたくなるものがいくつかありますが、パッタイはそのうちのひとつ。材料をそろえるのが少し（かなり）めんどくさいのですが、でも、やっぱり、あの不思議な甘辛（少しピリ辛）味は魅惑の味だと思います。
いつもは、『スパイスビーム
味澤ペンシーさんのレシピは、料理教室も主宰されているだけあってか、レシピは「ガチでタイ」という感じではなく、そこそこ入手しやすい調味料で組み立ててくれているのが有り難いです。使用する調味料は、ナンプラー、薄口（シーユーカオの代用）、ケチャップ、チリソース、シーズニングソース、オイスターソース、砂糖（ココナッツシュガーの代用）、酢（タマリンドの代用）。
作りやすく、食べやすい分、若干の物足りなさがあるのは否めませんが、まぁ、十分、タイ料理の気分は味わえました。
もうすっかり夏だというのに、今年はまだ全然ゴーヤを食べていない。ようやく1本100円レベルまで落ちてきたので、せっせと食べなければ…と買ってくる。
本当はゴーヤチャンプルーかゴーヤチャーハンにしようと思っていたのだけど、なんかタイミングが合わなかったし、冷凍庫にエビがあったので、ちょっと前から作りたいなーと思っていた、『おうちでおいしい。タイごはん
レッドカレーペーストは市販のものを使うので、エビの下処理さえ済ませればとっても簡単…なハズだったのですが、しかし、好事魔多し…（大げさな）。
このレシピで必要なレッドカレーペーストは「大さじ1」だったので、15グラム取り分けて、残りは別の器にいれておいたのですが、取り分けた器も残りを入れた器も同じガラスの小皿だったため、パッと見は見分けがつきにくい状態だったのが、失敗の原因でした…。
そうなの、調理の際にうっかり、残ったほうのペーストを使っちゃったの。もともと50グラム入りだったので、使用したペーストは35グラム。レシピの2倍以上だよ…。
入れたときは気づかず、軽く煮込んでいる最中に「あら、なんで、ここにもレッドカレーペーストを入れた小皿があるのかしら…」と気づいて、自分の失敗に気づきましたが、もうどうしようもない状態…。黙って出すのは大人げないので、食べる前に告白し、覚悟を決めて食べましたが、いやぁ、本当に辛かったなぁ。しかし、グリーンカレーペーストじゃなくてよかった。レッドカレーだったから、まだ何とかなりましたわ。汗ふきでまくりでしたけどね。この後すぐに床屋に行ったんですけど、なかなか汗が止まらんで、少し焦りました…。
しかし、えびの甘さとゴーヤ苦味という組み合わせ自体は大変に素敵でして、これはまた作りたいところです。今度は、サツマイモも足してみようかなぁ…。