えびとゴーヤとしめじのカレーを作った時にあけたレッドカレーペーストの残りと半分残ったココナッツミルクで、今度は豚もも肉とししとうを具にしてカレーを作る。作り方は『おうちでおいしい。タイごはん』のレシピを参考に。

前回の大失敗を反省し、今回はきちんとレシピ通りの分量で作りましたが、ちょっと水が多かったようです（ココナッツミルクがさらっとしていたのかなぁ）。タイカレーとは言え、ここまでさらっとしているのは嫌だな…と煮詰める間に豚肉が硬くなってしまって、ちょっと微妙な仕上がり。まぁ、レッドカレーペーストを使っているので、味は、間違いなく、タイカレーだったんですけどね…。

塩揉み叩ききゅうりのごま油がけ、ごぼうとにんじんのごまマヨサラダ。

何だか今日は、全体的にバッタバタで、味の決まらない皿ばかりでした。しくしく。