お昼に大変美味しいとんかつとカキフライを食べたので、夜はまぁ簡単に。冷蔵庫の半端物を整理しなければならんし。

まずは中途半端に残ったチリコンカン。保存容器（野田琺瑯）の底面に広く伸ばし、その上にこれまただいぶ以前に作って少し残っていたホワイトソースを広げ、さらにその上にちんまり残っていた溶けるチーズを乗っけて、冷凍パセリを散らしてオーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼きます。残り物ばっかりの重ね焼きながら、なかなかいい具合に美味しかった。

保存容器のままなので、若干、見た目が汚らしいのですが、洗い物が減るという魅力には抗えなかった…。直火調理も可能な琺瑯容器は本当に便利です。

磯辺揚げしようと思って買っていた蓮根でしたが、やり損ねたので、有元葉子さんのレシピにある炒め煮に。元レシピは、おせちの本に載っているので、赤唐辛子、酢、みりん（メープルシロップ）、しょうゆで仕上げますが、ただ、今日は黒胡椒をたっぷりふりかけて、ほどよくワインに合う味にしたかったので、酢、みりん、白だしで。これがドンピシャ。ワインのお供にぴったりでした。

手前は、おおつきちひろさんのレシピを参考にしつつ、キャベツ、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイルをたっぷり使ったスープ。オイルたっぷりなので、野菜だけだけど、かなりコクのある味。これがメインでもおかしくないボリュームでした。