今日も昨日と同じメニュー。豚の角煮に、マントウ。青みは、お弁当用にゆで置きしていた菜花のゆでたの。

菜花は、食べやすい大きさに切り分けてから熱湯で心持固めにゆでて水に取ってから（くぐらせる程度）ざるにあけ、しょうゆを小さじ2杯かけまわしてから、ギュッと絞る。ほんのり味がついていいのです。

角煮には昆布を一緒に入れて煮ていたのですが、この昆布がまたなかなか美味しい。だんだん煮返すうちに佃煮っぽい感じになってきました。今日の角煮も美味しかったー、本にある通り煮返しても味が落ちないのが、塊肉のいいところだよな。