昨日の晩、鶏団子の鍋でもするかと鶏ひき肉を解凍していたはいいが、すっかり忘れて青椒肉絲を作ってしまったので、お昼に鶏団子を。

昼から鍋もヘンだろう…と、『和食宝典』にある「鶏つくね焼き」を参考に作る。松の実をたっぷり入れているのですが、それがいいアクセント。おいしかったです。

レシピでは、お供は、ゆでたうずらの卵と芽キャベツでしたが、うちはピーマンで。半割りして種を取り、オーブントースターでさっと焼いただけ。でも、おいしい。照り焼き味によく合いました。