昨日作って冷凍しておいたトマトソースを解凍し、ゆでたパスタに乗っけただけ。

トマトソースは、セロリ1本、玉ねぎ1個、にんじん1本をフードプロセッサーでみじん切りにし、オリーブオイル50cc、にんにく4～5片（丸のまま）と一緒に、1/2くらいになるまでじりじりと炒めてから、トマト缶2つ、ローリエを入れて1時間ほどコトコト煮詰め、塩小さじ1/2を入れて味を調えたもの。出来上がりは800グラムほど。

フードプロセッサーで砕いた野菜を使うと、かなり煮込んでも野菜の粒がしっかり残ってしまうのですが、これはこれで具だくさんっぽい感じがして好きなので、裏ごしせずにもうこのまま（もう少し大振りに野菜を切ってから煮込み、最後にムーランで漉すと口当たりがやさしくなります）。100グラムずつ軽量して冷凍庫へ。これを作っとくと、何だか気が楽になります。