昨晩食べようと思っていた深川丼をお昼に。

砂出ししたあさりは、殻をこすりあわせてよく洗い、水200cc、日本酒大さじ2、昆布5センチ角1枚と一緒に鍋に入れて加熱し、口が開いたものから取り出して、身を取り出す。取り出した身は、塩水で振り洗いし、水けをきっておく。リードで漉したあさりだしに、水（あさりだしと合わせて200ccになるように）、薄口しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を加えて味を調えたら、乱切りにした長ねぎ1本を入れて煮る。ねぎが柔らかく煮えたらあさりを加えて火を止め、余熱で火を通す。ご飯を盛った丼に汁ごとかけて、すりおろししょうが、もみのりをかけて食べる。

猛烈にうまい。夫にも分けて上げようかと言ったのだが、「い　ら　ん」と拒否られたので、一人で平らげる。おいしいのになぁ。

あさりが嫌いな夫には、ごまだれうどん。

ところで、昨日の日記を見た夫が、「『初物は東をむいて食え』だろう」というのだが、ネットで調べてみたら、西の方の人は「東」で、関東の人は「西」だと思い込んでいるケースが多いようです。だから、どっちも正解ってことで、いいんですよね、たぶん。