夫からリクエストがあったので、クリスマスディナーは、今年もキッシュを作りました。レシピは、例年通り小嶋ルミさんの（『知りたがりの、お菓子レシピ』）で。毎年、渡辺麻紀さんの『キッシュ』のレシピと迷うんだけど、いつもぎりぎりになって、渡辺さんのレシピで推奨している型（15センチの底取れタイプのジェノワーズ型）を持っていない！ と気づいて断念する。もういい加減、買いないさよ…と思う。

そういうわけで、今年も小嶋さんレシピ。案外お手軽だし、1回で2台分作ってしまうレシピなので、ひとつは本番、ひとつはつくおき用にできる（冷凍できるの）ところも気に入っています。

いろいろ具のバリエーションを買えるのも楽しいと思うんだけど、夫はとにかく、キッシュロレーヌが好き。飴色玉ねぎ、ベーコン、ハム、グリュイエールチーズ。これに、牛乳を少し加えた生クリームベースのアパレイユ。今年はベーコンをカットし、その分ハムを増量しましたが、思ったよりもあっさりした仕上がりになりました。薫香のアクセントも欲しいし、やはりベーコンはカットすべきではないな、来年はちゃんと入れよう。

やはり、サラダくらい添えたいね…と、ルッコラとマッシュルームのサラダ。やはり皆同じことを思うようで、クリスマスの直前からサラダ用の野菜が品薄＆急激な値上がりっぷり（レタス1玉500円くらいしてた）。そんな中、ルッコラはいつもとほぼ同じ価格だったのがありがたい。チーズのすりおろし、オイポンドレをかけています。奥は、私用に、白菜とリンゴのサラダ。レモン汁とマヨネーズで和えました。