おせちが一段落するとすき焼きをするってのは、例年の流れかも。年末にDOC（大東京綜合卸売センター）に買い出しに行ったときに、お肉の専門店（プール・ドゥール）で川俣シャモを買っていたので、それですき焼きにすることに。参考にしたのは、高山なおみさんの『おかずとご飯の本』にある「地鶏のすき焼き」。

といっても、参考にしたのは割下だけで、それもざっくり。まだまだねぎが大量にいるので、シャモのお供はねぎメイン。こっそりと、車麩が少し、混じっています。シャモだから、やっぱり少し固くなるのかな…と思ったのですが、思っていたよりも柔らかくて淡白で食べやすかったです。

美味しかったけど、少し味が濃かったかも。年に1回やればいいほうなので、割下の味つけはほんとに悩みます。この前スーパーで見かけて値段にびっくりして買わなかった割下（今半の極上すき焼き割下）があったんだけど、来年用にそれ、買ってみようかしら…。