豚すね肉をゆでた時のスープを使って、豆と玉ねぎのスープ。豆は見えないけど、下にたっぷりと沈んでおります。食べ応え満点。

使った豆は、大分から送ってもらった「赤豆」と言う豆。金時豆のような鮮やかな赤茶色なのですが、見た目は大豆みたいにまん丸だったので、最初は「赤えんどう豆の一種かな」と思ったのですが、戻すと楕円のいかにも豆っぽい形状になり、ゆでると皮の赤色が抜けて肌色っぽい色になってしまいました。「大豆の一種かな」と思いつつつまんでみると、皮がしっかりしておりほくほくとした食感で、大豆と言うよりいんげん豆の味わいに近い。ただ、いんげん豆よりも密度が濃くて、芋に近い食べ応え。煮豆にするとさぞおいしいだろう。「赤豆」で検索してもピンとくる説明は出てこないし、「赤い豆」くらいの意味合いのネーミングなんだろうか。