ちょっと前から「こねないパン」に興味があって、どれを参考にすればいいのかな…といろいろ迷っていたんだけど、とりあえず、藤田千秋さんの『はじめてのこねないパン』を参考にしてみるかと購入し、基本のパンを作ってみました。

手順をざっくり言うと、①計量して、②材料を混ぜてまとめたら、③一次発酵前半、④ガス抜きして、⑤一次発酵後半、⑥整形して、⑦仕上げ発酵、⑧オーブンで焼く、⑨完成、という手順。一次発酵は室温で行い、仕上げ発酵だけ、発泡スチロールの箱で行いました。

字間的には4時間ほどかかるのですが、基本、計量して混ぜるだけなので、ものすごく気楽。半信半疑で作ったので、とにかく、それなりに膨らんで、ちゃんとパンになっていたことに、感動してしまった。あんな適当に作っても、パンになるんだ…。

写真で改めてみると、だいぶのっぺりしたパンですが、それでも、十分おいしかったです。