水菜でパスタ。パスタをゆでるときの塩はゲランドの粗塩を使っているのですが、あれってちょっと湿っているので、きれいに全部使い切るのが難しいんですよね。で、今日は、袋の内側にこびりついているものしか残っていないという状態だったので、袋に水を入れて、袋を洗うがごとく残りの塩を全部かき出して使ったのですが、思いのほか多くこびりついていたようで、ゆで上がりがいつもよりも塩辛くなってしまった。やっぱりちゃんと計って使わないとダメね。反省。
あと、水菜をパスタの具にするときの火加減がいつも迷う。そして、いつも火を入れ過ぎる。何度作っても正解が見えない。