しつこく作り続けている「こねないパン」ですが（藤田千秋さんの『はじめてのこねないパン』を参考にしています）、とうとう、ドライイーストの種類を変えてみました。

いや、赤サフでも何の問題もないのですが、なんとなく、もう少し、ナチュラルな感じのイーストを使ってみたくなってきたのです。ということで、白神こだま酵母ドライを買ってみました。価格が赤サフの3倍以上するところにびっくりしましたが、まぁこれも経験だと思ってチャレンジ。

とりあえず、ノーマルに作ってみましたが、何かどう違うのかよくわからず、いつも通りにおいしい…と言う感想しかなかった（二次発酵で少し置きすぎて、ちょっと過発酵気味になってしまったが、それも含めていつも通り…）。もっと面倒なのかなと思ったけど、そんなことなく、赤サフ並みにお手軽に使えた。ともかく、これでしばらくやってみよう。