スペアリブの晩柑ジャム煮

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

2018-07-01 18.40.06

去年の春に、近所のスーパーで仕入れてきたレシピがあって、それはスペアリブをデコポンで煮るというものなのですが、よーし、来年、デコポンの季節になったら作るぞーと思っていたのが、うっかり作りそびれてしまった。こうなれば…と、以前、素敵な晩柑を頂いた際に、皮をジャムにしておいたものが3瓶ほどあるので、それをひとつつかって作ってやろうと目論む。

ちなみに、スーパーでもらった冊子にあったレシピは下記。備忘録的に写しておきます。デコポンは表面の皮と、果肉を使います。白いワタと薄皮は使いません。

スペアリブ~デコポン煮~(2~3人分)

  • 豚スペアリブ 800グラム
  • ハーブソルト 適量
  • こしょう 適量
  • デコポン(不知火) 1個
  • (以下、A)
  • はちみつ 大さじ1
  • きび砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ6
  • 酒 大さじ1
  • 水 500ミリリットル
  • にんにく(すりおろし) 1片
  • ねぎ(5センチ幅に切る) 1本

今回は、デコポンではなく、晩柑のマーマレードジャムを使っているので、甘味はカットし、しょうゆもやや控えめにしています。いうなれば、スペアリブのマーマレード煮であって、これは私の好物なので、おいしいに決まっています。だからこそ、フレッシュなデコポンで作ったらどんな感じなのか、大変気になる。来年こそは忘れずに…。

ほうれん草とコーンのバター炒め、白菜漬け、刺身こんにゃく、レバーソーセージで、少し飲む。

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