材料が揃っていたので、お好み焼きにする。お好み焼きと言えば「生地が命」というイメージがあって、いろいろ気を遣って作っていたんだけど（山芋必須とか、粉は混ぜすぎないとか、出しもちゃんと用意するとか）、なんだかめんどくさくなって、もういーやーと思って、適当に作ったら、それが存外おいしかったので、最近出番が多くなった気がする。

1人分で、キャベツ小ぶりのを1/4玉。洗って、軸ごと2×30ミリ程度の千切りに。大きめのボウルに入れて、薄力粉大さじ3～4、玉子1個、揚げ玉大さじ2、刻んだ紅ショウガ小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/2、昆布パウダー小さじ1/4（あるから入れているだけで、なくてもいい）、水大さじ2～3。1つだけ大事なコツは、1人前ずつ作ること（2人前や3人前を一つのボウルで一気に作ろうとしない）。

よーく混ぜて、油をひいたフライパンで、弱火でじっくり焼く。具は、最初に生地をフライパンに落とした時に、上に並べて焼く。キャベツが柔らかくなったら、出来上がり。

オタフクソースとマヨネーズさえあれば、何とかなるのが、ありがたいところです。