花粉がやばくて、今日は昼、ダウン。手数の多い料理は無理……と、フライパンだけで作れる献立にする。たまたま味噌漬けにしていた豚ロースがあったので、それで。

味噌床は、白味噌40グラムを、酒、みりん大さじ2ずつでのばしたもの。ほぼ水分に近い味噌床でしたが、味噌を落とすのが楽だったので、結構いいかも。

常温に戻してから、弱火で10分ほどかけてじりじり焼き、アルミホイルに包んで10分ほど寝かしてからスライス。きちんと焼けていました。TOKYO Xなので、脂身もうまい。私はもともと豚の脂身は何だって好きなのですが、TOKYO Xの脂身は特に美味しいと思う。

付け合わせは、九条ねぎを炒めて、しょうゆ小さじ1を鍋肌にジュッとまわしかけてから、削り節。何の本か忘れたけど、有元葉子さんのレシピです。豆の煮ものに、めかぶ納豆。