豚ヒレ肉といえば、うちではいつも、ヒレカツばかりなので、なにか違う食べた方はないかと色々考えたのだけど、あんまりいいアイディアが思い浮かばない。ネットを検索したところ、ピカタを作っている人が意外に多かったので、真似してみる。

1センチ幅にスライスし、塩胡椒を振って、強力粉をはたき、卵液にくぐらせてから、バターを落としたフライパンでじっくり焼く。思いの外、しっとり仕上がって、美味しかった。

付け合わせは、きゅうりとトマト。ねぎがたくさんあるので、どうしようかなぁ…と考えて、バター10グラム、強力粉大さじ1でルー・ブランを作り、牛乳100mlで、ほんの少しだけホワイトソースを作り、耐熱皿の上に並べたねぎの上に流し入れ、溶けるチーズをかけて、オーブンで焼く。

今日も何とか乗り切った。