お米をたくさん食べれなくなると同時に、しょうゆ味の煮物をあまり作らなくなってしまったので、タケノコ料理となると、どうしても中華料理っぽいものが多くなる。

タケノコがあるうちに春巻きは一度作っておこうと思っていたのだけど、どうも、揚げ物の気分になれない。スーパーの、春巻きの皮がある棚の前で悩んだ時に、ふと、そうか、シュウマイでもいいかもなぁと気づいた。もともと、タケノコとエビで春巻きを作ろうとしていたので、これに豚ひき肉を加えて、シュウマイに変更することに。

豚挽き肉100グラムはよく練って、酒、薄口しょうゆ各小さじ1ずつ、少し残っていた茅乃舎かつおだし50mlほどを加えて、肉にしっかり吸わせる。バナメイエビ150グラムほどを、半分はしっかり叩いて、もう半分は粗く刻んだもの、角切りタケノコ、セロリのみじん切りを加えて混ぜ合わせて、シューマイの皮に包んでいく。1口サイズがいいので、1個は20グラムほど。これをせいろに並べて、強火で15分。

適当に作ってみたんだけど、これ。すごくおいしかった。シューマイって、肉々しいイメージがあるけど、2/3はエビとタケノコだからあっさりしているし、蒸し料理だから脂も少ないし、一気に調理できるし、いいことづくめ。同じ具で、もち米シューマイを作ってもおいしいだろうなぁ、と思った。また作らんと。

トマトを切ってみょうがのみじん切りを散らしたの、のらぼう菜のごま和え、ちくわのクリームチーズサンド。