献立を考えるのが億劫になると、夫の好物でお茶を濁そうとする。豚ヒレ肉を買っていたので、やっぱりヒレカツ。付け合わせは、キャベツの千切りで決まりなのだ。

豚ヒレ肉は1センチ厚さに切り分けて、肉叩きで半分以下の厚みになるまで薄くのばす。これで、表面積は2倍近くになります。パン粉はフライスターをフードプロセッサーでかなり細かくなるまで挽いたものを使います。薄力粉、溶き玉子の順につけ、衣は1度付けが基本。溶き玉子が中途半端に余ったときは、いくつかはパン粉を2度付けするけれど、夫はあまり好きではないようです。

私は、ソースをつけて食べるのが好きだけど、夫はレモン汁だけで食べるのが好み。フライスターはパン粉自体に少し味がついているので、レモン汁をかけると、かすかな塩気が引き立って、結構味がついているように感じなくもない。

スライストマトに青じそ、みょうがの千切りをたっぷり乗せたもの。