オクラが安いとついつい2袋買ってしまう。今日はお手軽スパイスカレーに。ミラ・メータさんの『はじめてのインド料理』を参考にしつつも、最早自己流。

フライパンに、油とクミンシードを入れて火にかけ、しゅわしゅわ言って来たら、スライス玉ねぎ1個分を加えて炒める。茶色くなってきたら、にんにく、しょうがのすりおろし、トマト水煮缶半分を加えて軽く水分を飛ばしたら、パウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、クミン、クローブ、黒胡椒など適当に）を加えて、なじませる。洗ってざく切りにしたオクラを加えて、水少々を加えて軽く煮込む。最後に塩で味を調える。

玄米ご飯と一緒に食べます。私は、スライスチーズを添えて、チーズカレーに。