旅行前から仕込んでいた塩豚でポテを作っていました。レシピはもちろん、谷昇シェフのです（『ビストロ仕立てのスープと煮込み』）。

塩と砂糖と胡椒と、後は水だけで、なぜこんなにおいしいのか。何度食べてもおいしい、飽きない、素晴らしい料理だと思います。