最近は、ブロッコリーがあったら、ほぼこのパスタになる。グズグズに煮込んだ先に出る甘み（うまみ？）が妙に癖になるのだ。このおいしさを実感すると、固ゆではちょっと物足りない気分になるのです（ただ茹でただけだと、おかずになりにくいというのもある）。

昔はちょっと時間差をつけてパスタとゆでていたけど、今は、最初っからパスタと同じ時間ゆでる（12分）。水をきって、にんにくと赤唐辛子の香りを移したオイルで炒める時に、ブロッコリーがべとーっとペースト状になっているのが理想です。

このパスタの時は、いつもよりも少し塩を利かせて茹でます。にんにくはみじん切りにして、がっつり香りをつけるほうが、合っている気がする。