れんこんがあったので、有元葉子さんの『有元家のおせち25品』にある、れんこんの炒め煮を作る。れんこん料理だったら、これが一番簡単でおいしいと思う。

縦に切って酢水にさらし、ごま油で赤唐辛子と一緒に炒める。端っこが透き通って来たら、酒、みりん、酢を加えてしっかり炒め、最後に醤油を加えてまとわせるように大きく炒めて、白ごまをふる。あんまり醤油を入れすぎないのがコツかな。

湯豆腐に、まぐろと貝割れ菜の和えたの、パプリカ切っただけに味噌マヨ。