今までのクッキーであまった卵白がちょうど3個分になったので、調子に乗って「“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの (生活シリーズ)」にある”アーモンド粉のケーキ”を作る。うっかりベーキングパウダーを入れ忘れたが、結構上手に出来た。卵白を泡立てるのが苦行だったので、こんどこそ泡だて器を買おうと決心する。

本ではカヌレ型で焼いていてかわいかったが、うちにはそんなものないので、21センチ四方のケーキ型で焼き、12個に切り分けてプチケーキとして食べた。これもこれでおいしかったが、やはりフィナンシェ型で焼くのが一番おいしそうな感じがする。