コカという北スペインのピンチョスを作ってみる。ふんわりさくさくした歯ごたえで、いただきもののなす漬けとの相性もいい感じでした。ただ、混ぜ方に気合が足りなかったせいか、ちょっとふんわりしすぎた感じも。お手本は、もうちょっと歯ごたえがあったような気が…。今度は気をつけよう。

発酵させている合間に、きゅうりの千切りとカニカマを巻いただけの生春巻きと、ねぎの千切り、ザーサイをオイスターソース、酢、豆板醤、ラー油で適当に和えてピータンに添えたものを作る。

なんとなくアルコールを採りたい気分だったので、冷蔵庫に転がっていた「サントリー ジョッキ生」と「キリン 氷結 ロゼ スパークリング」を飲む。なんつーか、昔は発泡酒でもビールでもどっちでもいいやって感じだったんだけど、あまり飲まなくなった今は、せっかく飲むならやっぱビールがいいなぁと思うようになってきました。