おとついのムール貝のワイン蒸しのときに出たソースを後生大事に冷蔵庫にとって置いたので（貧乏性）、それを使って簡単パスタを作る。フライパンにちょっとバターを入れてしいたけとえのきを軽く炒め、ソースを入れて加熱。茹でておいたサラスパ100グラムを入れソースにしっかり絡め、仕上げにパセリをぱらり。簡単だが、うまいにきまっている。