体調が戻りつつあることを実感しつつも、まだ完調ではないのでご飯は抜きで、おかずだけ。

きのこが安売りしていたので、数種類まとめ買いして、一晩干していました。それと、豆腐と一緒にホイル蒸しに。

えのき、しめじ、エリンギを使いましたが、さすがに乾燥している季節だからか、一晩干しただけなのに、乾物状態にまで乾いていて、すんごい歯ごたえ（ある程度、みずみずしさも残したいんだったら、干し時間は3時間ほどで十分）。私は味も濃くなって、結構好みな感じだったけど、夫にはイマイチなようでした。おいしかったけどなぁ。

奥は、年末に一抱えもあるような束で買っていたものの、使い切れずにずっと宿題状態になっていた長ねぎをマリネに。

長ねぎは5センチ幅に切り、オリーブオイルでやや柔らかくなり、焼き色がつくまで炒める。出し150cc、千鳥酢50cc、白だし少々で、やや酢が勝った状態に味を調え、ひと煮立ちさせた汁を作り、ローリエ、黒こしょう粒と一緒にマリネする。

マリネっていうか、焼きびたしって感じですけど、これが結構おいしくて、もっと早く作ればよかった…と思いました。夫にはイマイチでしたが、私にはヒット。卯の花と交互に食べると、なんか止まらんなぁ…という状態でした。

イマイチ尽くしだったので、食後に、夫に、ぜんざいの残りを温めて出す。これが一番反応良かった。ははは。