安さにつられてまたヒイカを買ってきたので、今度は大根と一緒に炊きました。これはうちの実家でもよく出てくるおばんざい。母が作るのはもっとどす黒いですが…。
奥は、ねぎの細切りを水にさらしてよく切ったものに、ささみのにんにくじょうゆ焼きを手で裂いたものをピリ辛のタレ（ごま油、豆板醤、酢、塩）であわせたものに、ざく切りの香菜をたっぷりと賽の目の切ったピータンを混ぜ合わせたサラダ。
手前は、大根の葉を小口切りにして塩少々をふりかけて軽くもんだものを、炊き立てのご飯に加えて一緒に蒸らした大根飯。最近、夫が「剣客商売」にはまっているんで、まぁ作ってみました。どの巻に出ているかは忘れちゃいましたが、確か、こんなものもあったはず。
- 作者: 池波正太郎,近藤文夫
- 出版社/メーカー: 新潮社
- 発売日: 1998/03
- メディア: 文庫
- クリック: 6回
- この商品を含むブログ (19件) を見る