冷蔵庫に転がっていたキャベツと賞味期限切れのソーセージでソースキャベツ炒め。「クロワッサン特別編集 おいしい健康法1 野菜の食べ方」に載っていた高山なおみさんのレシピを参考に作りました。
ごま油を引いて斜め切りにしたソーセージを炒め、ざく切りのキャベツを投入したら日本酒とバターを加えてフタをして十数秒間蒸し焼きに（今日のキャベツはしっかりしていたので、30秒フタをしました）。ふたを取ってソースを加えてざっと炒め、塩で味を調え、最後に黒胡椒をたっぷりひいておしまい。
ただソースで炒めるだけでなく、日本酒でしんなりさせて、バターの風味をプラスしているので、ほのかにコクがある。全体的に薄味仕立てなんだけど、なんかさりげなくおいしかったです。
奥に隠れて見えないけど、無性に海苔弁の気分だったので、朝、大きめのお弁当箱に2段海苔弁を仕込んでおきました。小さく切った海苔の表裏をしっかり醤油に浸したら、ちまちまとごはんの表面に貼り付けるだけ。おかかとか、でんぶとかをプラスする海苔弁もありますが、私は白ごまが一番好きかなぁ。
クロワッサン特別編集 おいしい健康法1 野菜の食べ方 (MAGAZINE HOUSE MOOK―おいしい健康法)
- 作者: マガジンハウス
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- 発売日: 2006/10/03
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