夫のリクエストに応えてまた、さんまのみりん干しを作ってました。

前のは、みりん干しにしては色味が薄かったのですが、干し時間を多少長くしてみたら若干ではりますが、みりん干しっぽい見た目になってくれたような気がします。

奥は大根と玉こんにゃくと干ししいたけの煮物。きゅうりとかにかまのポン酢和え。

さんま、開くときに腹の脂を可能な限り洗い流しているのですが、それでもスゴイ。うーん、さすが、さんま。