当然、夜も弁当の残り。まだまだあるぜー。
香菜入り肉だんご、いんげんのしそ味噌炒め。弁当に入れ忘れたきゅうりの浅漬けを刻んで、戻しただけの切干大根、かにかまをオリーブオイル＋ポン酢で和えた簡単サラダ。夫は残りものは食べないので、ちょっとずつ作ったものも混ぜないと、ダメなのね…。
この肉だんごは渡辺有子さんのレシピで、ホントはあったかいうちに、レモンを搾り、黒山椒の粉と塩を混ぜたものをつけながら食べるのですが、弁当だとそれができないので、山椒塩をまぶして詰めています。これはこれでおいしいのですけど、冷めると香菜の風味が消えちゃっていたので、やっぱり弁当向きじゃなかったかなぁ。
- 作者: 渡辺有子
- 出版社/メーカー: 文化出版局
- 発売日: 2003/06
- メディア: 単行本
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